Vakuumatoriai skirti maistui pakuoti be oro: namuose jie padeda ilgiau išlaikyti šviežius produktus, o gaminant iš anksto leidžia paruošti porcijas savaitei. Mūsų asortimente daugiau nei 50 modelių, tarp gamintojų yra CASO, GASTROBACK, FOODSAVER ir AENO.
Kaip išsirinkti vakuumatorių
Vakuumavimo tipas. Dauguma buitinių vakuumatorių yra išoriniai: maišelio kraštas įdedamas į prietaisą, oras ištraukiamas, o kraštas užlydomas. Kamerinis vakuumatorius, į kurį dedamas visas maišelis, geriau tvarko sriubas ir marinatus, bet jis didesnis ir skirtas intensyvesniam naudojimui.
Sandarinimo juosta ir maišelių dydis. Juostos plotis lemia, kokio pločio maišelį galėsite uždaryti. Jei pakuosite visą žuvį, didesnius mėsos gabalus ar daug porcijų iš karto, rinkitės platesnę juostą ir patikrinkite, ar tinka maišelių rulonai.
Režimai sausam ir drėgnam maistui. Drėgnam ar marinuotam maistui reikia atskiro režimo, kad skystis nepatektų į siurblį ir sandarinimas liktų tvarkingas. Impulsinis vakuumavimas leidžia rankiniu būdu sustabdyti procesą, todėl netraiškomi duona, uogos ar trapūs sausainiai.
Siurblys ir darbo ciklas. Jei pakuojate retai, užteks paprasto siurblio. Kai per vieną kartą reikia užsandarinti daug maišelių iš eilės, verta rinktis modelį, kuris nesikaitina ir nereikalauja ilgų pauzių tarp ciklų.
Priedai. Žarnelė leidžia vakuumuoti specialius indus ir butelių kamščius. Įmontuotas maišelių rulono laikiklis su pjaustytuvu leidžia pasidaryti norimo ilgio maišelį be žirklių.
Gamintojai mūsų asortimente
- CASO: vokiečių gamintojas, kurio vakuumatorių yra daugiausia, todėl pasirinkti galima nuo paprastų iki intensyviam naudojimui skirtų modelių.
- GASTROBACK: vokiečių virtuvės technikos gamintojas, žinomas dėmesiu detalėms ir plačia maisto ruošimo prietaisų linija.
- FOODSAVER: vakuumavimo sistemomis garsėjantis gamintojas, kurio prietaisams siūlomi atitinkami maišeliai, rulonai ir indai.
Taip pat rasite: AENO, ETA, ESPERANZA, CAMRY, LAUBEN, CLATRONIC, DOMO, PRINCESS ir LAFE.
Dažniausi klausimai apie vakuumatorius
Ar vakuumatoriui tinka bet kokie maišeliai?
Ne visada. Daugumai išorinių modelių reikia maišelių su rievėta arba tekstūruota puse, kad oras būtų ištrauktas iki galo. Lygūs maišeliai paprastai tinka kameriniams vakuumatoriams, todėl prieš perkant patikrinkite gamintojo nurodymus.
Ar galima vakuumuoti skysčius ir sriubas?
Išoriniu vakuumatoriumi tai sudėtinga, nes skystis gali būti įtrauktas į siurblį. Geriausia skystį iš pradžių užšaldyti ir tik tada pakuoti arba rinktis kamerinį modelį. Kai kurie išoriniai prietaisai turi drėgno maisto režimą, bet jis skirtas šiek tiek drėgnam, o ne skystam maistui.
Ar vakuumuotas maistas išsilaiko ilgiau?
Taip, nes be oro lėčiau oksiduojasi produktai ir mažiau susidaro šalčio nudegimų šaldiklyje. Vakuumavimas nepakeičia šaldymo: greitai gendantį maistą vis tiek reikia laikyti šaldytuve ar šaldiklyje.
Ar vakuumatorių galima naudoti gaminant sous vide būdu?
Taip, vakuumatoriumi užsandarintas maišelis tinka gaminti vandens vonioje. Naudokite maišelius, skirtus terminiam apdorojimui, ir gerai užsandarinkite juostą, kad vanduo nepatektų vidun.
